Türkiye’de Kahve Tüketimi

Kahve içerikli etkinliklerin paylaşımının sıklığı, ürün çeşitliliklerinin artması ve zincirlerin çoğalmasından yola çıkarsak…

Kahve içerikli etkinliklerin paylaşımının sıklığı, ürün çeşitliliklerinin artması ve zincirlerin çoğalmasından yola çıkarsak;  sıradan bir günde İstiklal Caddesi‘nde, dükkanları seyrederek yürüyürsanız, sosyal medyada kahveye dair paylaşımlara çok sık denk geliyorsanız farkında olmamanız, gözünüzden kaçmaması imkansız bir durum var, Türkiye’de kahve tüketimine, kahveye olan ilgi her geçen gün daha da artmakta. Sohbet konusu olabilecek bir söylemi şimdi daha ayrıntılı bir şekilde irdeleyelim, ne dersiniz?

Türkiye'de Nitelikli Kahve
Fotoğraf: ​Turkey: Petra Roasting’s New Seaside Cafe In Alaçati, Izmir Province

Kahveyi keyif dışında, ticari olarak da kıymetli görüyorsanız söyleyelim, zincir dükkanlardan ev içi tüketime hatta hazırlama ekipmanlarına kadar geniş bir yelpazeye yayılan kahve pazarının 5 yılda ikiye katlanacağı öngörülüyor.

Kokusunda davet olan bir lezzet ve hala da reklamlarda dizi aralarında bize hatırlatılan bu sloganın hitap ettiği 500 yıldan beri cezvelerin kaynadığı topraklar…




Türkiye’de Kahve Tüketimi

1980’lerde tanışılan granül kahveden 1990’larda boy gösteren filtre kahveye, kimine göre uzun, çoğumuza göre oldukça kısa bir serüven şu an hala içerisinde bulunduğumuz. İlk olarak 1999 yılında Gloria Jean’s‘in ilk adımını attığı kahve dükkanları ile başlayan bu serüven kahve, ev içi tüketim ürünleri, ekipmanları ve zincir dükkanlarıyla 500 milyon liralık bir pazar haline geldi gelmesine, ancak pek de duracak gibi değil. Hatta, yılda 22 bin ton kahve tüketilen pazarın hacminin 5 yılda 1 milyar liraya ulaşacağı öngörülüyor. 2008 verilerine göre ülkelere göre kişi başına düşen kahve tüketimi değerlerinde 0.4 kg ile 107. sırada olan Türkiye ile ilgili güncellenmiş veriler üzerinden Coffeeshop Company Türkiye Ortağı ve Genel Müdürü Ceyhan Pusmaz, “Türkiye piyasasına çok daha fazla sayıda zincirin gireceğini düşünüyorum. Avusturya’da kişi başı yılda 9 kg. Avrupa Birliği’nde ortlama 4.8 kg. Türkiye de ise 550 gr. Şu an Türkiye kahve pazarı yıllık yaklaşık 500 milyon TL. Dünya kahve pazarının 100 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor. Bağımsız bir araştırma şirketinin bir araştırmasında önümüzdeki 5 yıl içinde Türkiye kahve sektörünün yüzde 100 büyüyeceği öngörülüyor. Biz de böyle düşünüyoruz” diyor.

Türkiye'de Kahve Tüketimi
Best Coffee Shops in Istanbul

Türkiye’de kahve tüketimine dair pazardaki hareketlilik özellikle zincir dükkanlar ayağında dikkat çekiyor. Ancak, third-wave üzerine açılan kahve dükkanlarının da hatırı sayılır bir sayıya ulaştığını da belirtmeliyiz. Son olarak İtalyan kahve zinciri Vergnano Türkiye’deki ilk şubesini açtığı ve mayısta açacağı ikinci şubesine ek olarak, Avrupa’nın ünlü kahve zinciri Coffeeway‘in geçen 2014 Kasım’ında İstanbul’da açtığı iki farklı konseptteki mekanlar ile Türkiye zincir markaların genişletmeye deavm edileceğini ön görülüyor. Değişen, çeşitlenen, gelişen kahve tüketiciliğinin şimdilik çok büyük bir sayıya ulaşmamış olması, gelişen pazar ile birlikte ve elbette ki etkinlikleri de unutmadan ekleyelim, daha da ilgi çekecek bir boyuta ulaşacağı aşikar.

Caffè Nero‘nun ayda 1 milyonu aşan misafir ağırladığı bilgisine ek yeni bilgilerle devam edelim.

Türkiye’de kahve tüketimine dair bir kaç kısa not;

  • Filtre kahve tüketimi artıyor,
  • Türkiye’de her 100 kişiden 78’i kahve içiyor,
  • Ciddi bir kesim kahve içmeyi ev dışında sosyal bir aktivite görüyor,
  • Daha çok sütlü karışımlar tercih ediliyor,
  • Gerçek tiryakiler ise espresso, filtre kahve ve americano içiyorlar,
  • Yaygın olarak tüketilen Türk kahvesinin yanında son zamanlarda filtre kahve tüketiminin artış gösteriyor,
  • Filtre kahvenin kolay hazırlanabilmesi, taşınabilmesi, çeşitli aromalarla farklı çeşitlerinin oluşturulabilmesi tercih nedeni…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.