Ruanda Karengera

Kronotrop – Ruanda Karengera
Kronotrop – Ruanda Karengera

 32,00

Ağırlıklı olarak tatlı erik, tereyağı, kakao ve portakal tatları

Ürünü Satın Al



Karengera‘dan gelen kahveler, deniz seviyesinden ortalama 1713 metre yükseklikte yetiştirilmekte ve çevreye duyarlı bir şekilde işlem görmektedir. Ruanda’da Rainforest Alliance belgesi almaya hak kazanan, biri Karengera Köyü diğeri Cyiya olmak üzere 2 yıkama istasyonundan oluşan Batı Ruanda’nın  Batı Ruanda’nın Nyamasheke bölgesinde, yaklaşık 2600 çiftçiye hizmet vermektedir. Kooperatif güvencesi ile desteklenen küçük işletmelerde elle toplanan kahveler, posalarının çıkarılması için Karengera yıkama istasyonuna teslim edilmektedir.

Ruanda Kahve Çekirdeği Hakkında Daha Detaylı Bilgi Almak İster misiniz?

Olgunlaşmış çekirdeklerin olgunlaşmamış olanlardan ayrıştırıldığı ilk aşamadan sonra seçilen çekirdekler yaklaşık 12 saat boyunca fermantasyon tanklarında bekletilir. Fermantasyon işleminin tamamlanmasının ardından yıkama kanallarına aktarılırlar. Yıkama kanallarında su üzerinde kalan çekirdekler toplanır ve olgunlaşmış çekirdekler müsilajdan arındırılır. Kalan, yıkanmış kahve çekirdekleri daha sonra dinlendirme tankların alınır ve 18 ile 24 saat arasında temiz suda bekletilir.

Ruanda Karengera Çekirdek Özellikleri

Hücre yapısında bulunan amino asitler ve proteinler dinlenme işlemi boyunca gelişerek fincanda daha güçlü asidite ve yoğun meyve aroması ile kompleks bir içim sunar. Bu aşama sonrasında ilk kurutma tezgahlarına alınan kahve çekirdekleri elle tekrar ayıklanır. Bunun nedeni halen nemliyken olgunlaşmamış çekirdekleri daha kolay fark edilmesindir.

İlk kurutma aşaması yaklaşık 6 saat sürmektedir. Daha sonra toplanan, daha kalın katmanlar halinde yayılan kahve çekirdekleriyle, hava şartlarına ve sıcaklığa bağlı olarak 14 ile 20 gün sürecek kurutma aşamasına alınırlar. Kuru parşömenli kahve yaklaşık 1 ay bekletilir ve kuru haddeden geçerek parşömeni ayıklanır. Son kontrollerin de yapılmasını ardından ihraç edilmek üzere GrainPro çuvallarla paketlenir.

Kahve Ruanda Karengera
Parti Kirimbi ve Cyivugiza
Tür Kırmızı Bourbon
İşlem Yıkanmış ve Afrika tipi yükseltilmiş tezgahlarda güneşte kurutulmuş
Rakım 1713 masl
Mevkii Kivu Gölü yakınındaki Batı bölge
Ülke Ruanda
Sertifikalar Rainforest Alliance
Sahipleri Çeşitli kooperatif üyeleri
Hasat 2015

Ruanda Karengera Tadım Notları

Tatlı erik, tereyağı, kakao ve portakal.

Uygun Teknikler

Filtre Kahve Nasıl Demlenir?
Filtre Demleme İçin Uygun
French Press ile Kahve Nasıl Demlenir?
French Press Demleme İçin Uygun
Moka Pot ile Kahve Nasıl Demlenir?
Moka Pot Demleme İçin Uygun
Hario V60 ile Kahve Nasıl Demlenir?
Hario V60 Demleme İçin Uygun
Chemex ile Kahve Nasıl Demlenir?
Chemex ile Demleme İçin Uygun
Aeropress ile Kahve Nasıl Demlenir?
Aeropress ile Demleme İçin Uygun

Additional Information

Ağırlık 250 g
Kavurma Profili

Filtre, Espresso

Çekme Derecesi

Öğütülmemiş, Türk Kahvesi, Espresso, Moka Pot, Aeropress, Hario V60, Filtre, Chemex, French Press

Yorumlar

Henüz bir yorumda bulunulmamış!.

İlk yorumu sen ekle! “Ruanda Karengera”